Відкритий пиріг (кіш) із броколі та сиром фета

Дуже ніжний і ситний пиріг. Тісто виходить дуже смачним, капуста зберігає свою соковитість, фета надає неповторного сирного смаку, а вершкова заливка додає ніжності. Готується пиріг просто і швидко, і смачний як у теплому, так і в холодному вигляді. Рецепт зі "Школи гастронома".

відкритий пиріг із броколі та фетою

Склад (на форму діаметром 26-28 см):

тісто:

борошно - 2 ст.
сир - 200 гр.
вершкове масло - 100 гр.
яйце - 1 шт.
розпушувач - 1 ч. л.
сіль - щіпка

начинка:

броколі (свіжозаморожена) - 400 гр.
сир фета - 200 гр.
яйця - 2 шт.
вершки (10%) - 300 мл
сухий чебрець - 0,5 ч. л.
тертий пармезан - 50 гр.
насіння кунжуту - 1 ст. л.

Приготування:

Броколі заздалегідь викладіть у друшляк і розморозьте на верхній полиці холодильника. Приготуйте тісто. Для цього борошно просійте з розпушувачем і сіллю. Додайте кисломолочний сир і нарізане невеликими шматочками вершкове масло.

тісто для пирога

Усе перетріть руками до стану крихти. Додайте яйце і 1 ст. л. води і замісіть гладке еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 30 хвилин.

тісто для пирога

Фету наріжте невеликими кубиками. Вершки збийте з яйцями.

вершки з яйцем

Тісто розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні і викладіть у круглу форму з невисокими бортиками так, щоб дно і бортики були закриті. Зайве тісто зріжте. На поверхні тіста зробіть проколи виделкою.

наколоти тісто виделкою

Викладіть на тісто броколі та фету, посипте чебрецем.

начинка з броколі та фети

Залийте начинку вершковою сумішшю.

пиріг із броколі та фетою

Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Після цього посипте пиріг тертим пармезаном і кунжутом, і поверніть у духовку ще на 15–20 хвилин.

пиріг із пармезаном

Готовий пиріг злегка остудіть і подавайте.

кіш із броколі та фетою

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.