Творожная запеканка с ягодами

Творожные запеканки у нас в доме частые гости, и чтобы они не приедались, я стараюсь все время вносить в рецепты какое-то разнообразие. В сезон обилия свежих ягод я часто добавляю их в запеканку - получается почти пирог. Зимой же можно успешно использовать замороженные ягоды, нужно только предварительно из разморозить и дать стечь лишней жидкости. Совершенно не хлопотное и вкусное блюдо, пробуйте!

творожная запеканка с ягодами

Состав (на форму 26 см):

мягкий творог - 660 гр.
яйца - 5 шт.
сахар - 6 ст. л.
сметана - 200 гр.
крахмал - 3 ст. л.
ягоды (черника. смородина, голубика) - 2-3 горсти

Приготовление творожной запеканки с ягодами:

Белки отделите от желтков. Белки с частью сахара взбейте до устойчивых пиков.

взбитые белки

В отдельной миске смешайте желтки, творог, оставшийся сахар, сметану и крахмал и также взбейте миксером до однородности.

творог, желтки, сахар и сметана

Добавьте белки к творожной массе и аккуратно перемешайте.

творожная масса

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка припылите мукой.
Выложите творожную массу в форму. Сверху выложите ягоды. Если ягоды замороженные, то предварительно их разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

запеканка с ягодами

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - около 1 часа.

ягодная запеканка

Готовую запеканку слегка охладите в форме, а затем вынимайте.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.