Творожные кексы (маффины) с изюмом

Мягкие, нежные и очень творожные кексы.

творожные маффины с изюмом

Состав:

творог – 200 гр.
масло сливочное – 150 гр.
сахар – 200 гр.
изюм – 4 ст. л.
мука – 200 гр.
разрыхлитель – 1 ч. л.
яйцо – 3 шт.
ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Замочить изюм. Для этого промыть его водой, залить кипятком и оставить разбухать на 10-15 минут.
Яйца смешать с сахаром, добавить размятый творог и размягченное сливочное масло.
Изюм обсушить, смешать с 1 ст. л. муки и добавить в творожную смесь. В просеянную муку добавить ванилин и разрыхлитель. Добавить творожную смесь к муке и замесить тесто.

тесто для творожных кексов

Разложить тесто по формочкам (если используете металлические формы, их нужно смазать растительным маслом) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (когда зубочистка будет выходить из теста сухой) – примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.