Ямайский банановый хлеб

Не смотря на название, это кекс - сладкий, банановый, с приятными вкраплениями орехов и изюма. На подготовку продуктов и приготовление теста уходит очень мало времени, а в результате получается вкусная и ароматная выпечка. Рецепт из книги "Хлеб" серии "Хорошая кухня".

ямайский банановых хлеб

Состав:

мука - 250 гр. + 1 ч. л.
пекарский порошок (разрыхлитель) - 1 ст. л.
зрелые бананы - 50 гр. (примерно 1 банан среднего размера)
размягченное сливочное масло - 125 гр.
сахар - 125 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч. л.
молотый мускатный орех - 0,5 ч. л.
ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч. л.
изюм без косточек - 90 гр.
орехи пекан (или грецкие) - 4 ст. л.

Приготовление:

Банан размять вилкой в пюре и добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.

пюре из бананов

Орехи крупно нарубить.

рубленные орехи

Изюм вымыть, слить воду и обсыпать 1 ч. л. муки.

изюм в муке

В миске взбить миксером сливочное масло с сахаром, пока смесь не станет легкой и пушистой.

масло, взбитое с сахаром

Добавить яйцо и тщательно взбить.

масло с сахаром и яйцом

В отдельную миску просеять муку, пекарский порошок, соль и мускатный орех.

мука с разрыхлителем и мускатным орехом

Поочередно добавлять просеянные ингредиенты и бананы в смесь яиц, масла и сахара, взбивая каждую добавку, пока все не перемешается.

добавить муки

добавить бананы

тесто

Добавить изюм и орехи и хорошо перемешать.

тесто с орехами и изюмом

тесто для бананового хлеба

Литровую форму для кексов или хлеба смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час или пока деревянная палочка, воткнутая в середину кекса, не выйдет сухой.

банановый кекс

банановый кекс с орехами и изюмом

Готовый кекс вынуть из формы и остудить.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.