Ямайський банановий хліб

Не дивлячись на назву, це кекс - солодкий, банановий, з приємними вкрапленнями горіхів і родзинок. На підготовку продуктів і приготування тіста йде дуже мало часу, а в результаті виходить смачна й ароматна випічка. Рецепт із книги "Хліб" серії "Гарна кухня".

ямайський банановий хліб

Склад:

борошно - 250 гр. + 1 ч. л.
пекарський порошок (розпушувач) - 1 ст. л.
стиглі банани - 50 гр. (приблизно 1 банан середнього розміру)
розм'якшене вершкове масло - 125 гр.
цукор - 125 гр.
яйце - 1 шт.
соль - 0,5 ч. л.
мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
ванільний екстракт (або ванільний цукор) - 1 ч. л.
родзинки без кісточок - 90 гр.
горіхи пекан (або волоські) - 4 ст. л.

Приготування:

Банан розім'яти виделкою в пюре і додати ванільний екстракт або ванільний цукор.

пюре з бананів

Горіхи крупно нарубати.

рубані горіхи

Ізюм вимити, злити воду і обсипати 1 ч. л. борошна.

родзинки в борошні

У мисці збити міксером вершкове масло з цукром, доки суміш не стане легкою та пухнастою.

масло, збите з цукром

Додати яйце і ретельно збити.

масло з цукром і яйцем

В окрему миску просіяти борошно, пекарський порошок, сіль і мускатний горіх.

борошно з розпушувачем і мускатним горіхом

По черзі додавати просіяні інгредієнти і банани в суміш яєць, олії та цукру, збиваючи кожну добавку, поки все не перемішається.

додати борошна

додати банани

тісто

Додати родзинки та горіхи і добре перемішати.

тісто з горіхами та родзинками

тісто для бананового хліба

Літрову форму для кексів або хліба змастити вершковим маслом. Вилити тісто у форму і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину або доки дерев'яна паличка, встромлена в середину кексу, не вийде сухою.

банановий кекс

банановий кекс із горіхами та родзинками

Готовий кекс вийняти з форми і остудити.
Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.