Малиновый уксус

Эта заправка (вытяжка из малины) вот уже несколько лет на мой кухне). Без нее никуда! Отлично подходит как к свежим салатам, так и мясным блюдам. Я даже обычный салат из капусты заправляю этим уксусом. Видимо у меня любовь с первого взгляда к этому продукту. Есть много рецептур, и они схожи, но я приведу рецепт, как готовлю сама.

Нам понадобится:

1 литр виноградного уксуса (можно смело заменить на столовый)
600 грамм свежей малины (как практика показала, можно заменить на с/м)
2-3 ст. л. сахара
стерильная емкость (бутылка) для хранения.

Способ приготовления малинового уксуса:

Малину перебрать, оставить жменьку малины, а остальную перетереть с сахаром. Уксус нагреть до 70-80 градусов (не доводить до кипения).

Перетертую малину уложить в банку или кастрюлю, залить уксусом, добавить оставшуюся жменьку. Закрыть крышкой и отправить на неделю в прохладное место (холодильник).

Затем готовую вытяжку процедить через сито или марлю и разлить по бутылкам. Для красоты можно добавить оставшиеся целые ягодки малины в бутылку.

Хранить в темном месте. Этот уксус отлично стоит как в холодильнике, так и просто на кухне в затемненном месте.

Использовать его рекомендую для заправок салатов, для маринада мяса, при жарке мяса на сковородке, а также для морепродуктов. Конечно, если позволяет время и силы, то можно приготовить и настоящий уксус, но это уже другая история.

Связанные рецепты

Консервированный салат из кабачков

этот салат пришелся как нельзя кстати в сезон кабачков, когда их нужно было срочно утилизировать. Недавно мы открыли первую баночку и она тут же опустела. Получилось очень вкусно и пикантно, поэтому в летний сезон не пропустите эту закуску.

Маринованные сливы

Не готовьте сливы по этому рецепту! Это настоящий наркотик! Но если все таки решитесь приготовить их, рецепт ниже, но не говорите потом, что я вас не предупреждала! А лучше делайте сразу двойную порцию.

Гранола

Состав гранолы вы можете менять под себя, я добавила вкусняшки, которые люблю, и полезности, которые хочу употреблять, но в чистом виде не ем, такие как лен и тыквенные семечки. Я употребляю ее очень просто: заливаю йогуртом или ряженкой – и завтрак готов! Но вы можете добавить ее и в творог или посыпать сверху пирог, и даже сделать салат.

Вяленый болгарский перец

Это потрясающая закуска, можно использовать как для брускет, так и добавлять в несладкую выпечку (хлеб, пицца, булочки), а можно хомячить просто с баночки.