Маринованные свиные уши
Некоторое время назад я не была огромным любителем субпродуктов - легкие, хвосты, уши и иже с ними были за пределами моей пищевой цепочки. Но увлечение кулинарией и интерес к новым вкусам постепенно раздвигали привычные рамки. И скажу вам откровенно, свиные уши в пикантном маринаде - это очень вкусно. При этом и стоимость у блюда копеечная, а готовится оно очень просто. Если готовы попробовать, то ниже рецепт.
Состав:
- свиные уши - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- перец горошком - 10 шт.
- соль, перец - по вкусу
- лавровый лист
маринад:
- соевый соус
- чеснок
- лавровый лист
- бальзамический уксус
- оливковое масло
Приготовление маринованный свиных ушей:
Уши тщательно зачистите ножом и промойте водой.
В кастрюлю налейте воду, опустите в нее уши и доведите до кипения. Затем снимите пену и добавьте в кастрюлю целую головку лука, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Варите уши около 2 часов - до мягкости и полной готовности.
Затем остудите их и нарежьте тонкой соломкой.
В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для маринада. Ориентируйтесь на свой вкус, что-то можете убрать или добавить. В маринад добавьте "соломку" из ушей и все хорошо перемешайте.
Поставьте мариноваться в холодильник на 4-6 часов, периодически помешивая, чтобы все равномерно промариновалось.
Признаюсь, через час я уже начинаю таскать "соломку" из холодильника, а через 4 часа емкость уже пуста. Но если вы все таки выдержали, то готовые маринованные уши подавайте как острую закуску к пиву и т.д.
Приятного аппетита!
