Мариновані свинячі вуха
Деякий час тому я не була величезним шанувальником субпродуктів - легені, хвости, вуха та іже з ними були за межами мого харчового ланцюжка. Але захоплення кулінарією та інтерес до нових смаків поступово розсовували звичні рамки. І скажу вам відверто, свинячі вуха в пікантному маринаді - це дуже смачно. При цьому і вартість у страви копійчана, а готується вона дуже просто. Якщо готові спробувати, то нижче рецепт.
Склад:
- свинячі вуха - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- перець горошком - 10 шт.
- соль, перець - за смаком
- лавровий лист
маринад:
- соєвий соус
- часник
- лавровий лист
- бальзамічний оцет
- оливкова олія
Приготування маринованих свинячих вух:
Вуші ретельно зачистіть ножем і промийте водою.
У каструлю налийте воду, опустіть у неї вуха і доведіть до кипіння. Потім зніміть піну і додайте в каструлю цілу головку цибулі, сіль, перець, лавровий лист і перець горошком. Варіть вуха близько 2 годин - до м'якості та повної готовності.
Затем остудіть їх і наріжте тонкою соломкою.
.
В окремій ємності змішайте всі інгредієнти для маринаду. Орієнтуйтеся на свій смак, щось можете прибрати або додати. У маринад додайте "соломку" з вух і все добре перемішайте.
Поставте маринуватися в холодильник на 4-6 годин, періодично помішуючи, щоб усе рівномірно промаринувалося.
.Зізнаюся, через годину я вже починаю тягати "соломку" з холодильника, а через 4 години ємність уже порожня. Але якщо ви все таки витримали, то готові мариновані вуха подавайте як гостру закуску до пива тощо.
Приємного апетиту!
