Паштет из говяжьей печени с грибами
Вкусный и нежный паштет, который совсем не сложно готовится. Отличная закуска и на праздничный стол, и для семейного ужина.
Состав:
- печень говяжья - 800 гр.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- свежие грибы - 500 гр.
- сливки - 200 мл
- сливочное масло - 250 гр.
- соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Приготовление паштета из говяжьей печени с грибами:
Печень тщательно промойте и очистите от прожилок и жира. Нарежьте печень небольшими кусочками.
Лук и морковь очистите и нарежьте.
В сковороде разогрейте 50 гр. сливочного масла и обжарьте лук и морковь.
Отдельно на сливочном масле (50 гр.) обжарьте печень до готовности и выложите в другую посуду..
Грибы очистите, нарежьте пластинками и обжарьте на разогретой сковороде до готовности.
Печень с овощами переложите в комбайн или блендер, добавьте оставшееся сливочное масло, сливки, приправы и грибы.
Если хотите, чтобы в паштете ощущались вкрапления грибов, то часть обжаренных грибов отложите. Все составляющие измельчите до паштетной консистенции.
Если вы отложили часть грибов, то добавьте их в паштет и перемешайте.
Готовый паштет перед употреблением отправьте в холодильник на 1-2 часа. Но если вы хотите добиться более плотной консистенции печеночного паштета, то выложите его в огнеупорную форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Готовый паштет остудите и подавайте. Паштет можно украсить, выложив сверху обжаренные тонкие пластинки грибов.
Приятного аппетита!
