Паштет із яловичої печінки з грибами
Смачний і ніжний паштет, який зовсім не складно готується. Чудова закуска і на святковий стіл, і для сімейної вечері.
Склад:
- печінка яловича - 800 гр.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- свіжі гриби - 500 гр.
- вершки - 200 мл
- вершкове масло - 250 гр.
- сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Приготування паштету з яловичої печінки з грибами:
Печінку ретельно промийте та очистіть від прожилок і жиру. Наріжте печінку невеликими шматочками.
Цибулю та моркву почистіть і наріжте.
У сковороді розігрійте 50 гр. вершкового масла і обсмажте цибулю та моркву.
Окремо на вершковому маслі (50 гр.) обсмажте печінку до готовності і викладіть в інший посуд.
Гриби почистіть, наріжте пластинками і обсмажте на розігрітій сковороді до готовності.
Печінку з овочами перекладіть у комбайн або блендер, додайте вершкове масло, вершки, приправи і гриби, що залишилися.
Якщо хочете, щоб у паштеті відчувалися вкраплення грибів, то частину обсмажених грибів відкладіть. Усі складові подрібніть до паштетної консистенції.
Всі складові подрібніть до паштетної консистенції.
Якщо ви відклали частину грибів, то додайте їх у паштет і перемішайте.
Готовий паштет перед вживанням відправте в холодильник на 1-2 години. Але якщо ви хочете домогтися більш щільної консистенції печінкового паштету, то викладіть його у вогнетривку форму і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
Готовий паштет перед вживанням відправте в холодильник на 1-2 години.
Готовий паштет остудіть і подавайте. Паштет можна прикрасити, виклавши зверху обсмажені тонкі пластинки грибів.
Приємного апетиту!
