Рийет из курицы в мультиварке
Рийет - это французская разновидность грубого паштета с различимыми волокнами или кусочками мяса. Очень вкусная закуска, особенно со свежим хлебом, овощами и соленьями. Идеальное дополнение к хорошему красному вину. Готовить его советую в мультиварке, при приготовлении в ней мясо становится невероятно нежным и ароматным.
Состав:
- куриные окорочка - 4 шт.
- морковь - 1 крупная шт.
- лук репчатый - 2 небольших шт.
- тимьян - 1-2 веточки (или сушеный)
- черный перец - 2-3 горошины
- чеснок - 3-4
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Окорочка (или бедрышки, в этом случае взять 6 штук), лук, чеснок и морковь очистить и целыми положить в кастрюлю мультиварки.
Сверху положить веточки тимьяна (или посыпать сушеным тимьяном) и горошины перца.
Готовить в режиме Тушение 6-7 часов.
После этого аккуратно вынуть мясо и овощи и слегка остудить. С мяса удалить кожу и кости. Половину мяса мелко нарезать ножом, а половину разобрать на волокна с помощью двух вилок.
Морковь и чеснок размять вилкой, лук мелко нарезать.
Перемешать мясо и овощи, добавить соль, перец по вкусу и выделившуюся при тушении жидкость до получения желаемой консистенции.
Переложить готовый рийет в керамическую форму или стеклянные банки, накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на сутки.
Подавать со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
