Панна котта з кардамонним желе та корицею
Експеримент чистої води, але вдалий. Такий десерт потішить не лише Вашу родину, а й Ваших гостей на святковому столі.
Інгредієнти:
на 6 порцій
Панна котта:
- вершки 30% - 2 ст;
- молоко - 100 мл (у мене було вже кип'ячене);
- чорничний лікер - 50 мл;
- цукор - за смаком;
- цедра лимона - 3 широкі та довгі смужки;
- швидко розчинний желатин - 2 ст.л. з верхом;
Желе з каркаде з корицею:
- кип'яченої води (окріп) - 2,5 ст;
- каркаде - 4-5 ст.л.;
- цукор за смаком;
- кориця за смаком (я додала на кінчику ножа для ледве вловимої нотки);
- желатин - 2 ст.л.
Приготування панна котти з желе з каркаде з корицею:
Панна Котта:
Молоко (холодне кип'ячене) влити в каструльку, поставити на вогонь і підігріти. Зняти з вогню і розвести в ньому желатин.
.
Вливки влити в кухлик, додати чорничний лікер, цукор і лимонну цедру, поставити на середній вогонь до закипання. Потім зняти з вогню, вийняти цедру і влити у вершки, розведений желатин у молоці. Розлити в підготовлений заздалегідь посуд. Охолодити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник на час поки приготуємо желе.
Желе з какркаде з корицею.
Каркаде всипати в каструльку і залити окропом, залишити настоятися 5-7 хвилин. Потім процідити через сито. Влити настій каркаде в каструльку, додати за смаком цукор і корицю, дати покипіти кілька хвилин, зняти з вогню.
Акуратно ввести желатин у настій каркаде, дати охолонути до кімнатної температури.
Вийняти з холодильника панна котту і залити кожну порцію зверху вмістом із каркаде з корицею і желатином. Потім поставити в холодильник до повного застигання.
Готову панна котту подати до столу на десерт.
.Приємного чаювання!
.
