Гречаний суп
Цей суп готується дуже просто. При цьому гречка - корисний і відносно дієтичний продукт, що робить цей суп ще приємнішим.
.
Склад:
- куряча грудка – 2 шт.
- картопля – 4 великих бульби
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- гречана крупа – 0,5 ст.
- соль, перець за смаком
Приготування гречаного супу:
Курячу грудку промити, порізати на порційні шматочки, залити 3 літрами води і поставити варити. Після закипання бульйону зняти піну, що утворилася. Коли м'ясо закипить, опустити в каструлю картоплю, почищену і порізану невеликими кубиками.
Цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати або натерти на тертці й опустити в каструлю разом із картоплею. За бажання їх можна обсмажити до легкого зарум'янювання на пательні в невеликій кількості олії або вершкового масла і викласти в суп.
Коли картопля буде майже готова, всипати в суп промиту гречану крупу і варити до її готовності. Після цього суп посолити, поперчити, додати лавровий лист і спеції за смаком. Солити суп краще після того, як гречка звариться, оскільки крупи, якщо варити їх у солі, варяться довше, а шкірка залишається твердою.
Після цього варити суп ще близько 5 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися близько 10-15 хвилин. При подачі додати дрібно нарізану зелень петрушки або кропу.
Приємного апетиту!"
