Суп-пюре з цвітної капусти
Смачний ніжний крем-суп із цвітної капусти. Суп швидко і просто готується і відмінно підійде для харчування маленьких діток, яких складно нагодувати цвітною капустою. Суп можна подати з грінками, шматочками курки, зеленню, смаженим беконом, або кілька суцвіть капусти не подрібнювати, а викласти в тарілку.
Склад:
- цвітна капуста - 1 невелика головка
- картопля - 3 середніх шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершки 15-20% - 200 мл
- соль, перець - за смаком
- вершкова олія - 2 ст. л.
Приготування супу-пюре з цвітної капусти:
У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло.
.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до м'якості (не зарум'янюючи) у вершковому маслі.
Картоплю наріжте невеликими кубиками, цвітну капусту розділіть на суцвіття і додайте до цибулі.
Залийте овочі водою, щоб вона покрила овочі, і варіть до готовності овочів - близько 25-30 хвилин. Потім злийте овочевий бульйон (збережіть його), залишивши в каструлі 1 склянку бульйону, і блендером збийте в однорідну масу.
Суп посоліть і поперчіть, влийте вершки і, за необхідності, ще бульйон, довівши до бажаної густоти.
Якщо хочете, для пікантності в суп можна додати видавлений через чеснокодавилку зубчик часнику.
.
Суп поставте на вогонь, доведіть до потрібної температури, але не доводьте до кипіння.
Подавайте суп, оформивши на свій розсуд.
.
Приємного апетиту!
