Двоколірний сирний торт з ягодами (без випічки)
Дуже ніжний і дуже легкий сирний торт із легким ягідним смаком. Готується торт абсолютно просто, не вимагає випічки і виходить дуже смачним. Малюнок на торті можна зробити за типом "зебри", а можна "мармуровий" - кому як більше подобається. Ніжний десерт сподобається як дорослим, так і діткам.
Склад:
основа:
- печиво типу "Ювілейне" або сухарі - 200 гр.
- вершкове масло - 100 гр.
начинка:
- пастоподібний сир 9% - 400 гр.
- сметана 20% - 400 гр.
- цукор - 150 гр.
- желатин - 2 пакетики (по 10 г)
- ягоди (чорна смородина, чорниця) - 200 гр.
Приготування двоколірного сирного торта з ягодами:
За допомогою комбайна або блендера подрібніть печиво, подрібніть його в крихту. Вершкове масло розтопіть, влийте в крихту і добре перемішайте.
На дно роз'ємної форми (діаметром 20-24 см) покладіть аркуш пергаменту для випікання і замкніть бортики форми, зафіксувавши папір. Це допоможе легко вийняти готовий торт.
Масу з крихт викладіть на дно форми і рівномірно розподіліть, щільно утрамбовуючи. Форму поставте в холодильник.
Тим часом приготуйте начинку.
Ягоди (можна використовувати заморожені) подрібніть у блендері та протріть через дрібне сито. Можна використовувати ягоди, які вам більше до вподоби, головне, щоб вони не були дуже кислими та водянистими. Приміром, чорниці та чорна смородина дають гарний ліловий колір у готовій страві.
Желатин залийте 150 мл холодної води і залиште на 10 хвилин для набрякання (або на час, вказаний на упаковці).
.
Затем поставте желатин на маленький вогонь, підігрійте до 40-50 градусів (у жодному разі не доводьте до кипіння), постійно перемішуючи, желатин має повністю розчинитися. Зніміть з вогню і злегка остудіть.
.
Сир, сметану і цукор покладіть у миску і збийте міксером до однорідного стану. Якщо ви використовуєте не однорідний сир, то попередньо протріть його через сито або дрібний друшляк чи збийте блендером, інакше начинка вийде нерівномірною і не такою ніжною, як потрібно.
Затем відокремте третину сирної маси і змішайте її з ягідним соком. Якщо ягоди були кислі, додайте ще пару ложок цукру.
.
Остиглий желатин розділіть на дві рівні частини.
.
Влийте одну частину желатину в сирну масу, постійно збиваючи.
Потім влийте решту желатину в ягідну масу, також постійно збиваючи.
Вийміть форму з холодильника.
У форму викладіть по черзі білу і ягідну масу, домагаючись бажаного малюнка.
Можна викласти по черзі по 5 ст. л. тієї та іншої маси, потім акуратно провести зверху зубочисткою, зробивши малюнок на кшталт "зебри". А можна просто в довільному порядку викласти масу, потім провести всередині кілька разів виделкою, тоді вийде " мармуровий " малюнок.
Торт поставте в холодильник на 4-5 годин - до повного застигання.
.
Потім акуратно проведіть ножем уздовж бортиків, акуратно розстебніть форму і вийміть торт. Після цього торт перекладіть на тарілку, вийнявши з-під нього папір.
Приємного апетиту!
