Двухцветный творожный торт с ягодами (без выпечки)
Очень нежный и очень легкий творожный торт с легким ягодным вкусом. Готовится торт совершенно просто, не требует выпечки и получается очень вкусным. Рисунок на торте можно сделать по типу "зебры", а можно "мраморный" - кому как больше нравится. Нежный десерт понравится как взрослым, так и деткам.
Состав:
основа:
- печенье типа "Юбилейное" или сухари - 200 гр.
- сливочное масло - 100 гр.
начинка:
- пастообразный творог 9% - 400 гр.
- сметана 20% - 400 гр.
- сахар - 150 гр.
- желатин - 2 пакетика (по 10 г)
- ягоды (черная смородина, черника) - 200 гр.
Приготовление двухцветного творожного торта с ягодами:
С помощью комбайна или блендера измельчите печенье измельчить в крошку.
Сливочное масло растопите, влейте в крошку и хорошо перемешайте.
На дно разъемной формы (диаметром 20-24 см) положите лист пергамента для выпечки и защелкните бортики формы, зафиксировав бумагу. Это поможет легко вынуть готовый торт.
Массу из крошек выложите на дно формы и равномерно распределите, плотно утрамбовывая. Форму поставьте в холодильник.
Тем временем приготовьте начинку.
Ягоды (можно использовать замороженные) измельчите в блендере и протрите через мелкое сито. Можно использовать ягоды, какие вам больше нравятся, главное, чтобы они не были очень кислыми и водянистыми. К примеру, черника и черная смородина дают красивый лиловый цвет в готовом блюде.
Желатин залейте 150 мл холодной воды и оставьте на 10 минут для набухания (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставьте желатин на маленький огонь, подогрейте до 40-50 градусов (ни в коем случае не доводите до кипения), постоянно перемешивая, желатин должен полностью раствориться. Снимите с огня и слегка остудите.
Творог, сметану и сахар положите в миску и взбейте миксером до однородного состояния. Если вы используете не однородный творог, то предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг или взбейте блендером, иначе начинка получится не равномерной и не такой нежной, как необходимо.
Затем отделите треть творожной массы и смешайте ее с ягодным соком. Если ягоды были кислые, добавьте еще пару ложек сахара.
Остывший желатин разделите на две равные части.
Влейте одну часть желатина в творожную массу, постоянно взбивая.
Затем влейте оставшуюся часть желатина в ягодную массу, также постоянно взбивая.
Выньте форму из холодильника.
В форму выложите поочередно белую и ягодную массу, добиваясь желаемого рисунка.
Можно выложить поочередно по 5 ст. л. той и другой массы, затем аккуратно провести сверху зубочисткой, сделав рисунок по типу "зебры". А можно просто в произвольном порядке выложить массу, затем провести внутри несколько раз вилкой, тогда получится "мраморный" рисунок.
Торт поставьте в холодильник на 4-5 часов - до полного застывания.
Затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков, аккуратно расстегните форму и выньте торт. После этого торт переложите на тарелку, вынув из-под него бумагу.
Приятного аппетита!
