Тістечко "Персики"

Це тістечко мені, хоча впевнена, що й більшості інших, знайоме з дитинства. "Персики" були делікатесом, який готували на свята і здавався найсмачнішим десертом, який можна собі уявити. Минув час і тепер у магазинах з'явилося багато нових інгредієнтів для найрізноманітніших десертів: маскарпоне, ваніль у стручках, сир "Філадельфія" тощо. Проте це просте тістечко досі здається мені чимось дуже смачним, домашнім і святковим. Я часто згадувала ці тістечка, але боялася, що рецепт їх уже безповоротно загублений. Однак нещодавно моя матуся подарувала мені свої кулінарні книжки, і ось в одній із них я знайшла дещо пожовклий аркуш із частково розпливчастими буквами з рецептом заповітних " персиків & quot;. Моєму щастю не було меж, і я поспішила на кухню. Тістечка вийшли дуже домашні, смачні та затишні. Якщо у вашому дитинстві теж були такі "персики" і вам хочеться знову відчути їхній смак, ласкаво просимо.

Оскільки час злегка пошарпав аркуш із рецептом, я переписала його заново. Тепер у моїй книзі два рецепти "персиків", на випадок, якщо один захоче загубитися.

.

Склад:

тісто:

• борошно - 400 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• яйця - 2 шт.
• сметана - 60 гр.
• цукор - 100 гр.
• сода - на кінчику ножа

начинка:

• варене згущене молоко - - 1 банка (400 гр.)
• вершкове масло - 100-200 гр.
• горіхи (арахіс, волоський, фундук, мигдаль) - 10-11 шт.

оформлення:

• сік 1 буряка
• сік 1 моркви
• цукор для обсипання

Приготування тістечок "Персики":

Цукор змішайте з яйцями і злегка збийте.

Масло кімнатної температури додайте до яєчно-цукрової суміші та розімніть.

Потім додайте сметану, соду і все змішайте.

Додайте просіяне борошно і замісіть м'яке, еластичне тісто.

Тісто розділіть на 20-22 однакових за розміром шматочки. З кожного шматочка скачайте печиво у вигляді половинки персика і викладіть на деко (деко можна попередньо застелити папером для випічки).

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності - 15-25 хвилин.

Тим часом змішайте розм'якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідного стану.

У випеченого печива акуратно виріжте серединку.

Наповніть кожну половинку начинкою, покладіть всередину по горішку і склейте половинки в ціле тістечко.

Моркву і буряк очистіть, натріть на найдрібнішій тертці і за допомогою марлі або дрібного сита відіжміть з м'якоті соки.(Звісно, можна використовувати готові штучні барвники, але рекомендую все ж таки витратити трохи часу і приготувати натуральний " барвник ")

Занурте одну половинку "персика" в один сік, другу - у другий, потім занурте в цукор і викладіть на тарілку.

Якщо тістечко готується для дітей, то можна встромити в них по свіжому листочку, щоб надати більшої схожості зі справжніми персиками, і подавати.
Приємного апетиту!