Чебуреки з м'ясом
Ніжне, м'яке і злегка листкове тісто з ароматною і соковитою начинкою. Чебуреки можна подавати і як несолодку випічку, і як другу страву, доповнивши зеленим салатом.
Склад:
тісто:
- борошно - 3-4 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- вода - 1 ст.
начинка:
- фарш (свинина і яловичина) - 450 гр.
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- сіль, перець - за смаком
Приготування чебуреків із м'ясом:
М'ясо і цибулю пропустіть через м'ясорубку, фарш посоліть і поперчіть.
Для додання фаршу соковитості додайте в нього близько 8-10 ст. л. води і добре перемішайте.
Замісіть тісто для чебуреків. Для цього просійте в миску 1 ст. борошна і влийте 1 ст. окропу з сіллю і одразу ж добре перемішайте.
Після того, як суміш злегка охолоне, додайте ще 2-3 ст. борошна (орієнтуйтеся за консистенцією) і замісіть м'яке еластичне тісто.
.
Тісто розділіть на невеликі шматочки, потім кожен розкачайте в тонкий коржик діаметром 17-20 см і товщиною 3-4 мм. На одну половинку кожного коржика викладіть по 1,5 ст. ложки фаршу і розрівняйте його.
Потім корж складіть навпіл і за допомогою спеціального ножа або звичайної тарілки скріпіть краї чебурека, провівши по краю та обрізавши зайве тісто.
У глибоку пательню влийте рослинну олію без запаху, щоб вона на 1 палець покрила дно пательні, розжарити олію та обсмажити чебуреки на середньому вогні з обох боків до рум'янцю.
.
Приємного апетиту!
