Суп-пюре из брокколи
Легкий, быстрый, полезный и вкусный суп. Особенно его оценят любители брокколи. При подаче в суп можно добавить мясо, сыр, сухарики или просто рубленную зелень.
Состав:
- брокколи - 1 головка
- картофель - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- подсолнечное масло - 2 ст. л.
для подачи:
- зелень
- пармезан
Приготовление супа-пюре из брокколи:
Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости в подсолнечном масле на сковороде.
Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей воде до готовности - около 5-7 минут.
Соедините брокколи, картофель и обжаренный лук и взбейте блендером.
(Картофель при взбивании может стать клейким, поэтому его можно отдельно размять и добавить в суп).
Суп посолите и поперчите по вкусу.
При подаче украсьте суп пармезаном, натертым слайсами, и зеленью укропа. (Но можно украсить суп по своему желанию - сухариками, просто зеленью и т.д.).
Приятного аппетита!
