Суп-пюре з броколі
Легкий, швидкий, корисний і смачний суп. Особливо його оцінять любителі броколі. При подачі в суп можна додати м'ясо, сир, сухарики або просто рубану зелень.
Склад:
- брокколі - 1 головка
- картопля - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соняшникова олія - 2 ст. л.
для подачі:
- зелень
- пармезан
Приготування супу-пюре з броколі:
Картоплю очистіть, наріжте і відваріть у підсоленій воді до готовності.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до м'якості в соняшниковій олії на сковороді.
Брокколі розділіть на суцвіття і відваріть у киплячій воді до готовності - близько 5-7 хвилин.
.
З'єднайте броколі, картоплю та обсмажену цибулю і збийте блендером.
(Картопля при збиванні може стати клейкою, тому її можна окремо розім'яти і додати в суп).
Суп посоліть і поперчіть за смаком.
При подачі прикрасьте суп пармезаном, натертим слайсами, і зеленню кропу. (Але можна прикрасити суп за своїм бажанням - сухариками, просто зеленню і т.д.).
Приємного апетиту!
