Зеленый борщ со щавелем и грибами
Вариация на тему зеленого борща со щавелем. Грибы органично вплетаются во вкус и добавляют борщу интересную нотку. Получается очень вкусно.
Состав:
- мясо – 350 гр.
- щавель – 1 большой пучок
- шампиньоны – 400 гр.
- картофель – 3-4 клубня
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
Приготовление:
Мясо порезать на порционные кусочки, залить примерно 4 литрами воды и поставить на огонь.
Овощи почистить. Картофель нарезать, морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Грибы почистить и отделить шляпки от ножек.
Когда бульон закипит, отправить в кастрюлю картофель. Шляпки грибов нарезать пластинками и также отправить в борщ.
Лук обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавить морковь и ножки грибов, нарезанные кубиками, и обжарить до мягкости.
Заправку переложить в кастрюлю.
Яйца разбить в отдельную тарелочку и хорошо переболтать вилкой.
Когда мясо и картофель будут готовы, яйца аккуратно влить в борщ, одновременно перемешивая борщ. Борщ посолить, поперчить и добавить лавровый лист и специи по желанию.
Щавель хорошо промыть, перебрать отдельно каждый листок, обрезать ножки и мелко шинковать.
Отправить щавель в кастрюлю и, как только борщ вновь закипит, выключить его.
Подавать просто так или со сметаной.
Приятного аппетита!
