Зелений борщ зі щавлем і грибами

Варіація на тему зеленого борщу зі щавлем. Гриби органічно вплітаються у смак і додають борщу цікаву нотку. Виходить дуже смачно.

зелений борщ зі щавлем і грибами

Склад:

м'ясо – 350 гр.
щавель – 1 великий пучок
печериці – 400 гр.
картопля – 3-4 бульби
морква – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
яйця – 2 шт.

Приготування:

М'ясо порізати на порційні шматочки, залити приблизно 4 літрами води і поставити на вогонь. Овочі почистити. Картоплю нарізати, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Гриби почистити і відокремити капелюшки від ніжок. Коли бульйон закипить, відправити в каструлю картоплю. Капелюшки грибів нарізати пластинками і також відправити в борщ.

бульйон з картоплею та грибами

Цибулю обсмажити на пательні в невеликій кількості рослинної олії, додати моркву і ніжки грибів, нарізані кубиками, і обсмажити до м'якості.

засмажка з цибулі, моркви та грибів

Заправку перекласти в каструлю.
Яйця розбити в окрему тарілочку і добре перебовтати виделкою.
Коли м'ясо і картопля будуть готові, яйця акуратно влити в борщ, одночасно перемішуючи борщ. Борщ посолити, поперчити та додати лавровий лист і спеції за бажанням. Щавель добре промити, перебрати окремо кожен листок, обрізати ніжки та дрібно шаткувати.

щавель

Відправити щавель в каструлю і, як тільки борщ знову закипить, вимкнути його.
Подавати просто так або зі сметаною.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Розсольник

З вечора замочила перловку, вранці все поставила на вогонь і на обід на нас чекав чудовий, наваристий і насичений суп. Мабуть, буду варити його іноді, тим більше, що доньці він теж припав до смаку.

Холодний суп-пюре з патисону з йогуртом, м'ятою та кедровими горішками

Легкий, освіжаючий і холодний суп-пюре в нижчеописаному поєднанні мене підкорив смаком, готувала неодноразово і буду готувати ще не раз. Настійно рекомендую до приготування!

Бурячник (холодник)

Жара, спека, спека... Їсти особливо не хочеться, тим більше чогось важкого. У такі дні нас добре рятують і насичують легкі, і звісно ж - прохолодні страви. Ось окрошка мені знайома з дитинства, роблю і люблю. А борщ ніколи не куштувала, і ось дісталася до його приготування. Вийшло дуже смачно, дієтично і не голодно! :)

Солянка з ковбасою та картоплею

Взагалі-то солянка збірна м'ясна готується дещо інакше, але цей рецепт я приготувала спеціально для "пост-новорічного" періоду. Після свята в холодильнику залишається багато ковбасних та інших копчених залишків, а душа просить рідкого і теплого. У цей момент і стане в пригоді цей рецепт - з ним не потрібно довго возитися, а солянка виходить ароматною і дуже смачною. А якщо потрібно протверезити компанію, що загуляла, у солянку можна додати перець чилі.