Салат «Винегрет»
Старый, добрый винегрет. Он никогда не выйдет из «кулинарной моды», и у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления этого салата. А я готовлю его так.
Состав:
- свекла крупная – 3 шт.
- картофель – 3 крупных или 5 средних клубней
- морковь – 2 средних шт.
- лук – 1 шт.
- свежий или замороженный зеленый горошек (можно заменить консервированным) – 400 гр.
- огурцы соленые – 3 шт.
- квашеная капуста – 300 гр.
- при желании фасоль – 200 гр.
- растительное или оливковое масло
Приготовление винегрета:
Рекомендую приготовить свеклу по этому рецепту. Но если нет духовки, то свеклу можно просто отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности и очистить. Важно очищать картофель горячим, тогда он не приобретет сероватый оттенок.
Замороженный зеленый горошек отварить в кипящей воде в течение 3 минут, чтобы горошек не потерял плотность и цвет. Для этого необходимо опустить его в кипящую, слегка подсоленную воду на 3 минуты и достать шумовкой.
Если у вас нет замороженного горошка, можно использовать консервированный горошек.
Очищенные картофель, свеклу, морковь, лук, огурцы и квашеную капусту мелко порезать. Чем мельче порезаны овощи, тем вкуснее салат. Если вы любите в салатах фасоль, то ее необходимо отварить в подсоленной соде. Если фасоли или квашеной капусты у вас нет, можно приготовить салат без них.
Картофель, морковь, лук, свеклу, горошек, капусту и фасоль аккуратно перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым или растительным маслом.
Приятного аппетита!
