Салат "Вінегрет"
Старий, добрий вінегрет. Він ніколи не вийде з «кулінарної моди», і в кожної господині є свої рецепти приготування цього салату. А я готую його так.
Склад:
- буряк великий – 3 шт.
- картопля – 3 великих або 5 середніх бульб
- морква – 2 середніх шт.
- цибуля – 1 шт.
- свіжий або заморожений зелений горошок (можна замінити консервованим) – 400 гр.
- огірки солоні – 3 шт.
- квашена капуста – 300 гр.
- при бажанні квасоля – 200 гр.
- рослинна або оливкова олія
Приготування вінегрету:
Рекомендую приготувати буряк за цим рецептом. Але якщо немає духовки, то буряк можна просто відварити до готовності. Картоплю та моркву відварити до готовності й очистити. Важливо очищати картоплю гарячою, тоді вона не набуде сіруватого відтінку. Заморожений зелений горошок відварити в киплячій воді протягом 3 хвилин, щоб горошок не втратив густину і колір. Для цього необхідно опустити його в киплячу, злегка підсолену воду на 3 хвилини і дістати шумівкою.
Якщо у вас немає замороженого горошку, можна використовувати консервований горошок.
Очищені картоплю, буряк, моркву, цибулю, огірки та квашену капусту дрібно порізати. Чим дрібніше порізані овочі, тим смачніший салат. Якщо ви любите в салатах квасолю, то її необхідно відварити в підсоленій соді. Якщо квасолі або квашеної капусти у вас немає, можна приготувати салат без них.
Картоплю, моркву, цибулю, буряк, горошок, капусту і квасолю акуратно перемішати, посолити, поперчити і заправити оливковою або рослинною олією.
Приємного апетиту!"
