Маковый торт
Простой, но вкусный торт на каждый день. На западной Украине мак очень распространен - с ним пекут торты, сырники, добавляют в десерты. Я же имела с этим ингредиентом очень мало дела и решила это исправить. Торт совершенно простой - бисквит и крем на основе маскарпоне, но получается вкусно и красиво.
Состав:
тесто:
- мак - 120 гр.
- молоко - 250 мл
- мука - 300 гр.
- разрыхлитель - 10 гр.
- размягченное сливочное масло - 180 гр.
- сахар - 200 гр.
- ванильный сахар - 1 ст. л.
- яичные белки - 3 шт.
- соль
крем:
- маскарпоне - 350 гр.
- сахарная пудра - 150 гр.
- ванильный сахар - 1 ст. л.
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление макового торта:
Мак промойте и отцедите воду.
Молоко доведите до кипения на медленном огне, снимите с огня, всыпьте в молоко мак, перемешайте и остудите.
Муку и разрыхлитель просейте и перемешайте.
Миксером взбейте сливочное масло со 150 гр. сахара и 1 ст. л. ванильного сахара.
Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородного состояния.
Влейте молоко с маком и снова перемешайте.
Миксером взбейте белки комнатной температуры с оставшимся сахаром до плотных устойчивых пиков и аккуратно примешайте к тестом движениями снизу вверх, чтобы белки не опали и сохранили воздушность.
Дно формы смажьте сливочным маслом.
Распределите тесто по форме и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Готовый теплый корж достаньте из формы, полностью остудите и разрежьте вдоль на две части.
Для крема миксером взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Выложите на один корж треть крема, разровняйте, накройте вторым коржом и обмажьте бока и верх оставшимся кремом.
Украсьте торт по собственному желанию.
Поместите торт в холодильник на 2-3 часа.
Готовый торт подавайте в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
