Маковий торт
Простий, але смачний торт на кожен день. На західній Україні мак дуже поширений - з ним печуть торти, сирники, додають у десерти. Я ж мала з цим інгредієнтом дуже мало справи і вирішила це виправити. Торт геть простий - бісквіт і крем на основі маскарпоне, але виходить смачно і красиво.
Склад:
тісто:
- мак - 120 гр.
- молоко - 250 мл
- борошно - 300 гр.
- розпушувач - 10 гр.
- розм'якшене вершкове масло - 180 гр.
- цукор - 200 гр.
- ванільний цукор - 1 ст. л.
- яєчні білки - 3 шт.
- соль
крем:
- маскарпоне - 350 гр.
- цукрова пудра - 150 гр.
- ванільний цукор - 1 ст. л.
- вершкова олія для змащування форми
Приготування макового торта:
Мак промийте і відцідіть воду.
Молоко доведіть до кипіння на повільному вогні, зніміть з вогню, всипте в молоко мак, перемішайте і остудіть.
Муку і розпушувач просійте і перемішайте.
Міксером збийте вершкове масло зі 150 гр. цукру та 1 ст. л. ванільного цукру.
Додайте просіяне борошно й акуратно перемішайте до однорідного стану.
.
Влийте молоко з маком і знову перемішайте.
.
Міксером збийте білки кімнатної температури з цукром, що залишився, до щільних стійких піків та акуратно домішайте до тіста рухами від низу до верху, щоб білки не обпали та зберегли легкість.
Дно форми змастіть вершковим маслом.
Розподіліть тісто по формі і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години.
.
Провірте готовність зубочисткою: вона має виходити сухою.
Готовий теплий корж дістаньте з форми, повністю остудіть і розріжте вздовж на дві частини.
.Для крему міксером збийте маскарпоне з цукровою пудрою і ванільним цукром.
Викладіть на один корж третину крему, розрівняйте, накрийте другим коржем і змастіть боки і верх кремом, що залишився.
Прикрасьте торт за власним бажанням.
Помістіть торт у холодильник на 2-3 години.
.Готовий торт подавайте в охолодженому вигляді.
.Приємного апетиту!
