Домашний творог

Если у вас случайно прокисло молоко, не стоит огорчаться. Из него можно приготовить массу блюд, в том числе и домашний творог. По вкусовым качествам он во многом превосходит творог из магазина, поскольку вы можете сделать его таким, каким пожелаете: влажным или сухим, жирным или обезжиренным и т д. Попробовав домашний творог, я теперь специально сквашиваю молоко, чтобы его приготовить, ведь в этом нет ничего сложного.

домашний творог

Состав:

молоко - 2 литра
кефир - 300 мл

Приготовление домашнего творога:

От жирности молока будет зависеть жирность творога, поэтому выбирайте молоко в зависимости от того, какой жирности творог хотите получить. Если у вас есть кислое молоко, творог можно готовить из него (в таком случае кефир не нужен), если нет, молоко сначала необходимо сквасить. Для этого влейте в свежее молоко кефир, хорошо перемешайте и оставить на 12-15 часов при комнатной температуре (если в комнате прохладно, возможно, понадобится больше времени).
После того, как молоко прокиснет, поставьте его на слабый огонь и, периодически помешивая, нагревайте до тех пор, пока оно не станет створаживаться и отделяться от сыворотки (примерно 10-15 минут).

нагретое кислое молоко

Тем временем кастрюльку застелите марлей, сложенной в 3-4 раза. Вылейте творожистую смесь в марлю, соедините концы марли и завяжите их.

творожная масса в марле

Подвесьте марлю с творогом над емкостью, чтобы стекла лишняя сыворотка. Отцеживайте творог, пока он не достигнет желаемой влажности - от 10 и больше часов.

творог

Готовый творог выньте из марли и храните в холодильнике в герметически закрытой посуде.
Этот творог можно употреблять просто так, со сметаной, сахаром и фруктами, а также готовить из него другие блюда.
Сыворотку, которая осталась после приготовления творога, можно использовать в приготовлении других блюд, к примеру, блинчиков.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.