Холодец из курицы

Холодец - одно из самых популярных праздничных блюд на наших столах. Куриный холодец менее жирный, чем холодец из свинины: прозрачный бульон и сочное мясо, с легким ароматом чеснока и приправ. Для приготовления куриного холодца необходимо использовать желатин, но в целом его приготовление совершенно не сложное.

холодец из курицы

Состав (на 5-литровую кастрюлю):

целая курица (около 2-2,5 кг) - 1 шт.
куриные крылья - 6 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
перец горошком - 8 горошин
чеснок - 5 зубчиков
лавровый лист - 3 шт.
желатин - 3-5 пакетиков
соль, перец - по вкусу

Приготовление холодца из курицы:

Курицу тщательно вымойте и разрежьте на части. Куски курицы и крылья сложите в кастрюлю, добавьте целые очищенные луковицы и морковь, перец горошком, соль и лавровый лист, залейте холодной водой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и томите в течение 3-х часов.
Из бульона выньте мясо, а в горячий бульон выдавите чеснок и оставьте на 1 час настояться.
Пока бульон настаивается, мясо отделите от костей и разложите в порционные тарелки.
Желатин разведите, согласно инструкции, и введите, постоянно помешивая, в настоявшийся бульон.
Затем бульон процедите в тарелки с мясом, сверху посыпьте молотым черным перцем и поставьте на холод для застывания.
Готовый холодец можно подавать с горчицей, хреном или уксусом.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.