Котлеты с базиликом

Котлеты любят все. Но многим это блюдо кажется уже обыденным и банальным. А что, если попробовать придать ему новые нотки, добавив ароматные травы? Уверена, вам понравится! Я использовала базилик, но можно с успехом добавить петрушку, кинзу, розмарин и т.д. Все зависит только от вашей фантазии и предпочтений.

котлеты с базиликом

Состав:

фарш (жирная свинина + говядина) - 650 гр.
черствый белый хлеб - 100 гр.
молоко - 130 мл
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
базилик (или другая зелень по вкусу) - 3-4 веточки
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки

Приготовление котлет с базиликом:

Из свинины и говядины приготовьте фарш.
С хлеба срежьте корочки и мякиш замочите в молоке на 5-10 минут, затем разомните, не выливая молоко.

хлеб для котлет

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
С базилика оборвите листья и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла, обжарьте лук до мягкости - около 5 минут, и выложите на тарелку.
Смешайте фарш с размятым хлебом, остывшим луком, чесноком, базиликом, посолите и поперчите.

ингредиенты для фарша

Фарш перемешайте и отбейте. Для этого выложите фарш на стол, соберите его в ком, поднимите на 30-40 см и с силой уроните на стол. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока фарш не перестанет разлетаться на комочки - обычно это занимает 7-10 минут. Из хорошо отбитого фарша можно смело лепить котлеты и люля-кебабы, они не будут разваливаться при приготовлении.
Затем, смачивая руки в теплой воде, сформируйте овальные, слегка приплюснутые котлеты.

котлеты

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлеты на расстоянии 2 см друг от друга и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы избежать подгорания, 8-10 минут.

жарка котлет

Затем накройте сковороду крышкой и на маленьком огне доведите котлеты до готовности (5-7 минут).

котлеты на сковороде

Перед подачей дайте котлетам "отдохнуть" под куском неплотно накрытой фольги примерно 10 минут.
Подавайте с любимым гарниром. Очень вкусно со спагетти или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.