Котлети з базиліком

Котлети люблять усі. Але багатьом ця страва здається вже буденною і банальною. А що, якщо спробувати надати їй нових ноток, додавши ароматні трави? Впевнена, вам сподобається! Я використовувала базилік, але можна з успіхом додати петрушку, кінзу, розмарин тощо. Усе залежить тільки від вашої фантазії та вподобань.

Все залежить тільки від вашої фантазії та вподобань.

котлети з базиліком

Склад:

фарш (жирна свинина + яловичина) - 650 гр.
черствий білий хліб - 100 гр.
молоко - 130 мл
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зубчики
базилік (або інша зелень за смаком) - 3-4 гілочки
сіль, свіжомелений чорний перець
рослинна олія для смаження

Приготування котлет із базиліком:

Зі свинини та яловичини приготуйте фарш.
З хліба зріжте скоринки і м'якуш замочіть у молоці на 5-10 хвилин, потім розімніть, не виливаючи молоко.

хліб для котлет

Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.
З базиліка обірвіть листя і дрібно наріжте.
У сковороді розігрійте кілька ложок рослинної олії, обсмажте цибулю до м'якості - близько 5 хвилин, і викладіть на тарілку.
Змішайте фарш із розім'ятим хлібом, вистиглою цибулею, часником, базиліком, посоліть і поперчіть.

інгредієнти для фаршу

Фарш перемішайте і відбийте. Для цього викладіть фарш на стіл, зберіть його в грудку, підніміть на 30-40 см і з силою впустіть на стіл. Повторюйте цю процедуру доти, доки фарш не перестане розлітатися на грудочки - зазвичай це займає 7-10 хвилин. З добре відбитого фаршу можна сміливо ліпити котлети і люля-кебаби, вони не розвалюватимуться під час приготування. Потім, змочуючи руки в теплій воді, сформуйте овальні, злегка приплюснуті котлети.

котлети

У пательні розігрійте рослинну олію і викладіть котлети на відстані 2 см одна від одної та смажте на середньому вогні, періодично перевертаючи, щоб уникнути підгоряння, 8-10 хвилин.

смаження котлет

Потім накрийте сковороду кришкою і на маленькому вогні доведіть котлети до готовності (5-7 хвилин).

котлети на сковороді

Перед подачею дайте котлетам "відпочити" під шматком нещільно накритої фольги приблизно 10 хвилин.
Подавайте з улюбленим гарніром. Дуже смачно зі спагеті або картопляним пюре. Приємного апетиту!"

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.