Рагу из свинины с сидром под картофелем от Джейми Оливера

Простое, доступное и очень домашнее блюдо. Этот рецепт - одна из вариаций обычного рагу, дополненная слоем картофеля. Блюдо очень ароматное и сытное. Рецепт из книги Джейми Оливера "Министерство питания".

рагу из свинины с сидром под картофельной крышкой

Состав:

стебли сельдерея - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт. среднего размера
морковь - 1 шт.
растительное масло
мука - 0,5 ст. л.
томаты в собственном соку - 200 гр.
свинина - 250 гр.
полусухой сидр - 250 мл
картофель средних размеров - 300 гр.
соль, свежемолотый перец - по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Свинину нарезать кубиками размером 2 см.
Сельдерей, лук и морковь крупно порубить. Чугунок поставить на средний огонь, в него налить немного растительного масла, положить овощи и пряную зелень и жарить 10 минут.

овощи для рагу

Добавить мясо и муку и перемешать.

рагу из свинины с овощами

Влить сидр.

свинина с сидром

Добавить помидоры и размять их вилкой.

рагу из свинины с помидорами

Рагу посолить и приправить перцем и тщательно перемешать.
Чугунок накрыть крышкой и поставить в духовку на 2,5 часа. На последние полчаса тушения снять крышку.

рагу из свинины, овощей и сидра

Картофель очистить и отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Затем слить воду и слегка остудить картофель.
Рагу выложить в форму для запекания. Картофель нарезать на ломтики толщиной 1 см и выложить на рагу.

рагу под слоем картофеля

Картофель сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

рагу из свинины с сидром под крышкой из картофеля

Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.