Рагу зі свинини з сидром під картоплею від Джеймі Олівера

Проста, доступна і дуже домашня страва. Цей рецепт - одна з варіацій звичайного рагу, доповнена шаром картоплі. Страва дуже ароматна та ситна. Рецепт із книги Джеймі Олівера "Міністерство харчування".

рагу зі свинини з сидром під картопляною кришкою

Склад:

стебла селери - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру
морква - 1 шт.
рослинна олія
борошно - 0,5 ст. л.
томати у власному соку - 200 гр.
свинина - 250 гр.
напівсухий сидр - 250 мл
картопля середніх розмірів - 300 гр.
сіль, свіжомелений перець - за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 200 градусів.
Свинину нарізати кубиками розміром 2 см.
Селеру, цибулю і моркву крупно порубати. Каструлю поставити на середній вогонь, у неї налити трохи рослинної олії, покласти овочі та пряну зелень і смажити 10 хвилин.

овочі для рагу

Додати м'ясо та борошно і перемішати.

рагу зі свинини з овочами

Влити сидр.

свинина з сидром

Додати помідори і розім'яти їх виделкою.

рагу зі свинини з помідорами

Рагу посолити і приправити перцем і ретельно перемішати.
Казанок накрити кришкою і поставити в духовку на 2,5 години. На останні півгодини тушкування зняти кришку.

На останні півгодини тушкування зняти кришку.

рагу зі свинини, овочів і сидру

Картоплю почистити і відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин. Потім злити воду і злегка остудити картоплю.
Рагу викласти у форму для запікання. Картоплю нарізати на скибочки завтовшки 1 см і викласти на рагу.

рагу під шаром картоплі

Картоплю скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.

рагу зі свинини з сидром під кришкою з картоплі

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.