Свиные ребрышки в имбирном маринаде
Свиные ребрышки - это едва ли не самое простое блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и на семейный ужин. Готовятся они просто - заранее замачиваются в маринаде, а перед подачей отправляются в духовку. При этом мясо всегда сочное - ему не дает пересохнуть содержащийся жир. Имбирный маринад чудесно подходит к жирному мясу свинины - мариновать в нем можно и ребрышки для барбекю, ну а если нет возможности испечь их на свежем воздухе, духовка также станет хорошей альтернативой.
Маринад готовится на сахарном сиропе, в готовых ребрышках чувствуется слегка сладковатая нотка, но она отлично компенсируется пряностью и остротой чеснока и имбиря. Из-за содержащегося сахара ребрышки приобретают отличный румянец и очень аппетитно выглядят. Вкус у ребрышек получается приятный, из-за имбиря даже немного новогодний, поэтому возьмите этот рецепт себе на заметку, когда будете составлять новогоднее меню - приготовление ребрышек вас не утомит и останутся силы на праздник, а гости будут довольны.
Состав:
- свиные ребрышки - 1 кг
маринад:
- свежий корень имбиря - 6 см
- чеснок - 3 зубчика
- соевый соус - 100 мл
- сахар - 4 ст. л.
Приготовление свиных ребрышек в имбирном маринаде:
В кастрюле смешайте 5 ст. л. воды и сахар, доведите до кипения и варите пока сахар не растворится. Сахарный сироп снимите с огня и остудите.
На мелкую терку натрите имбирь, а чеснок выдавите через пресс.
В сахарный сироп добавьте соевый соус, чеснок и имбирь, перемешайте и дайте настояться минимум 15 минут, а лучше 1 час.
Свиные ребрышки разделите, выложите в маринад и перемешайте.
Маринуйте минимум 24 часа, за это время один - два раза перемешайте. У меня ребрышки мариновались двое суток и получились чудесно промаринованными и нежными.
Выложите ребрышки на противень и запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности - 1-1,5 часа.
Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
