Свинячі реберця в імбирному маринаді
Свинячі реберця - це чи не найпростіша страва, яку можна подати і на святковий стіл, і на сімейну вечерю. Готуються вони просто - заздалегідь замочуються в маринаді, а перед подачею відправляються в духовку. При цьому м'ясо завжди соковите - йому не дає пересохнути жир, що міститься в ньому. Імбирний маринад чудово пасує до жирного м'яса свинини - маринувати в ньому можна і реберця для барбекю, ну а якщо немає можливості спекти їх на свіжому повітрі, духовка також стане гарною альтернативою. Маринад готується на цукровому сиропі, у готових реберцях відчувається злегка солодкувата нотка, але вона відмінно компенсується пряністю і гостротою часнику та імбиру. Через цукор, що міститься в них, реберця набувають чудового рум'янцю та мають дуже апетитний вигляд. Смак у реберець виходить приємний, через імбир навіть трохи новорічний, тому візьміть цей рецепт собі на замітку, коли складатимете новорічне меню - приготування реберець вас не втомить, і залишаться сили на свято, а гості будуть задоволеними.
Склад:
- свинячі реберця - 1 кг
маринад:
- свіжий корінь імбиру - 6 см
- часник - 3 зубчики
- соєвий соус - 100 мл
- цукор - 4 ст. л.
Приготування свинячих реберець в імбирному маринаді:
У каструлі змішайте 5 ст. л. води і цукор, доведіть до кипіння і варіть, поки цукор не розчиниться. Цукровий сироп зніміть з вогню й остудіть.
На дрібну тертку натріть імбир, а часник видавіть через прес.
.
У цукровий сироп додайте соєвий соус, часник та імбир, перемішайте і дайте настоятися мінімум 15 хвилин, а краще 1 годину.
.
Свинячі реберця розділіть, викладіть у маринад і перемішайте.
Маринуйте мінімум 24 години, за цей час один - два рази перемішайте. У мене реберця маринувалися дві доби і вийшли чудово промаринованими і ніжними. Викладіть реберця на деко і запікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності - 1-1,5 години.
Викладіть реберця на деко і запікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності - 1-1,5 години.
Подавайте з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
