Тушеная в вине утка с апельсиновым соусом

Классика жанра - утка и апельсины. Сладковатый соус отлично сочетается с уткой. Утка же получается очень нежной, вкусной, мягкой.

тушеная в вине утка с апельсиновым соусом

Состав:

утка 1,5-2 кг - 1 шт.
сливочное масло - 15 гр.
оливковое масло - 1 ст. л.
белое сухое вино - 175 мл
куриный бульон - 150-300 гр.
соль, перец - по вкусу

соус:

апельсины - 2 шт.

подача:

апельсин - 1 шт.

Приготовление тушеной в вине утки с апельсиновым соусом:

Утку вымойте, вытрите насухо и натрите солью и перцем внутри и снаружи.

утка с солью и перцем

Сливочное и оливковое масло нагрейте в гусятнице, уложите туда утку и, периодически поворачивая, жарьте до зарумянивания - около 15 минут.

зажаренная утка

Добавьте к мясу вино и горячий куриный бульон (или воду), накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1-1,5 часов - до полного приготовления.

утка в вине

тушеная в вине утка

Пока утка тушится, снимите цедру с апельсинов, положите ее в кипящую воду и варите 3 минуты. Затем извлеките и обсушите. Из апельсинов выдавите сок.
В сковороду вылейте апельсиновый сок, добавьте цедру и готовьте несколько минут, не доводя до кипения.
Третий апельсин разберите на дольки и очистите их от пленок.
Для подачи разрежьте утку на части, уложите мясо на блюдо, полейте его соусом и украсьте дольками апельсинов.
Оставшийся соус подавайте отдельно.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.