Вареники с вишнями
По этому рецепту вареники можно готовить с любыми ягодами, но в нашей семье больше всего любят вареники с вишнями. Нежное, тающее во рту тесто с вкусной сочной начинкой. Рецептом теста поделилась прекрасная девушка Елена, за что я ей очень благодарна. Горячо рекомендую попробовать!
Состав:
- сливочное масло - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - примерно 2-3 ст.
- вода - 1 ст.
- соль - щепотка
для начинки:
- вишни - 1 кг
для подачи:
- сахар
- сметана
Приготовление вареников с вишнями:
Свежие вишни вымойте и удалите косточки. Очищенные вишни отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока (из-за него вареники могут расклеиться при варке). Если вишни замороженные, то разморозьте их и также отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем приготовьте заварное тесто для вареников.
В стакане кипящей воды растопите 1 ст. л. сливочного масла и соль. В миску просейте 1 ст. муки, сделать углубление и влейте в него воду. Все быстро перемешайте.
Подождите несколько минут, когда масса слегка остынет, и добавьте 1 яйцо.
Замесите тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет эластичным. Количество муки будет зависеть от ее качества.
Раскатайте тесто не очень тонко и стаканом вырежьте кружочки. На каждый кружочек теста положите несколько вишен и слепите вареники. (Можно добавить в начинку сахар, но из-за этого вареники могут расклеиться, лучше посыпать сахаром уже готовые вареники).
С этим тестом очень легко работать - оно не рвется и хорошо держит форму.
В кастрюле вскипятите воду и опустите в нее вареники. Варите их около 3-5 минут после вскипания.
Готовые вареники выньте шумовкой.
При подаче вареники посыпьте сахаром и полейте сметаной.
Приятного аппетита!
