Вареники з вишнями
За цим рецептом вареники можна готувати з будь-якими ягодами, але в нашій родині найбільше люблять вареники з вишнями. Ніжне тісто, що тане в роті, зі смачною соковитою начинкою. Рецептом тіста поділилася прекрасна дівчина Олена, за що я їй дуже вдячна. Настійно рекомендую спробувати!
Склад:
- вершкова олія - 1 ст. л.
- яйце - 1 шт.
- борошно - приблизно 2-3 ст.
- вода - 1 ст.
- сіль - дрібка
для начинки:
- вишні - 1 кг
для подачі:
- цукор
- сметана
Приготування вареників з вишнями:
Свіжі вишні вимийте та видаліть кісточки. Очищені вишні відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвого соку (через нього вареники можуть розклеїтися під час варіння). Якщо вишні заморожені, то розморозьте їх і також відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Тим часом приготуйте заварне тісто для вареників.
У склянці киплячої води розтопіть 1 ст. л. вершкового масла і сіль. У миску просійте 1 ст. борошна, зробіть заглиблення і влийте в нього воду. Усе швидко перемішайте.
Почекайте кілька хвилин, коли маса злегка охолоне, і додайте 1 яйце.
.
Замісіть тісто, поступово додаючи борошно, поки воно не стане еластичним. Кількість борошна залежатиме від його якості.
Розкачайте тісто не дуже тонко і склянкою виріжте кружечки. На кожен кружечок тіста покладіть кілька вишень і зліпіть вареники. (Можна додати в начинку цукор, але через це вареники можуть розклеїтися, краще посипати цукром уже готові вареники).
З цим тістом дуже легко працювати - воно не рветься і добре тримає форму.
.
У каструлі закип'ятіть воду й опустіть у неї вареники. Варіть їх близько 3-5 хвилин після закипання.
Готові вареники вийміть шумівкою.
При подачі вареники посипте цукром і полийте сметаною.
Приємного апетиту!
