Хворост

Печенье «Хворост» знакомо, наверное, каждому из нас. В нашей семье его всегда готовят по этому рецепту, в итоге из недорогих и доступных продуктов получается много довольно вкусного печенья.

печенье "Хворост"

Состав:

кефир – 0,5 л.
яйца – 2 шт.
сода, гашенная уксусом – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3-4 ст.л.
сахарная пудра – по желанию
мука – примерно 3-4 ст.
растительное масло для жарки

Приготовление хвороста:

В кефир вбить яйца, добавить соль, соду и сахар. Количество сахара можно увеличить или уменьшить, в зависимости от предпочтений. Если готовый «хворост» будет обсыпаться сахарной пудрой, то сахара можно положить меньше. Все хорошо перемешать и добавить просеянную муку. Количество муки в рецепте указанно приблизительно, поскольку муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
На припыленном мукой столе раскатать часть теста толщиной примерно 5 мм. Толщина раскатывания зависит от предпочтений: если раскатать тоньше – печенье будет более хрустящее, а если толще – более резинистое. Мне нравится больше второй вариант, а моим домашним – оба.
Раскатанное тесто разрезать на полосы примерно 4 см в ширину, потом разрезать каждую полосу поперек на несколько ромбов.

тесто для печенья "Хворост"

В центре каждого ромба сделать надрез, и верхний угол ромба протянуть в сделанное отверстие, как показано на фото.

лепка печенья "Хворост"

На раскаленную сковороду влить растительное масло, чтобы получился как бы фритюр и «хворост» можно было погрузить в масло. Жарить с обеих сторон до зарумянивания.
Готовый «хворост», при желании, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.