Мраморный кекс с кокосовой стружкой
Вкусный и быстрый в исполнении кекс, который не оставит равнодушных всех любителей кокоса. Из-за стружки он довольно рассыпчатый, хотя и не сухой - текстура нежная и легкая и в ней отчетливо ощущается кокос. Можно приготовить кекс без добавления какао, но мраморный рисунок интереснее и аппетитнее. Только учтите, что кекс в меру сладкий, сладкоежкам стоит увеличить количество сахара процентов на 50. Побалуйте своих близких вкусной и легкой выпечкой.
Состав (на форму длиной около 20 см):
- сливочное масло - 120 гр.
- мука - 120 гр.
- сахарная пудра - 130 гр.
- кокосовая стружка - 50 гр.
- яйца - 3 шт.
- разрыхлитель - 5 гр.
- какао порошок - 15 гр.
- сливки - 2 ст. л.
Приготовление мраморного кекса с кокосовой стружкой:
Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Кокосовую стружку подсушите на сухой сковороде.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой в пышную массу.
Не прекращая взбивать, введите в масляную массу по одному яйца.
Небольшими порциями подмешайте просеянную муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.
Тесто разделите на две равные части.
Какао растворите в сливках и введите в одну часть теста.
Выложите тесто в форму, чередуя тесто с какао и без.
Чтобы рисунок получился красивым, вливайте тесто небольшими порциями.
Выпекайте кекс в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, затем уменьшите температуру нагрева до 180 градусов и выпекайте до готовности - около 15 минут. Деревянная шпажка должна сухой выходить из теста.
Готовому кексу дайте немного остыть в форме и переложите на сервировочное блюдо.
При желании посыпьте кекс сахарной пудрой, растертой с какао.
Приятного аппетита!
