Мармуровий кекс із кокосовою стружкою
Смачний і швидкий у виконанні кекс, що не залишить байдужими всіх любителів кокоса. Через стружку він доволі розсипчастий, хоча й не сухий - текстура ніжна та легка і в ній виразно відчувається кокос. Можна приготувати кекс без додавання какао, але мармуровий малюнок цікавіший та апетитніший."Тільки врахуйте, що кекс у міру солодкий, ласунам варто збільшити кількість цукру відсотків на 50."Попестіть своїх близьких смачною та легкою випічкою."
.
Склад (на форму довжиною близько 20 см):
- вершкове масло - 120 гр.
- борошно - 120 гр.
- цукрова пудра - 130 гр.
- кокосова стружка - 50 гр.
- яйця - 3 шт.
- розпушувач - 5 гр.
- какао порошок - 15 гр.
- вершки - 2 ст. л.
Приготування мармурового кексу з кокосовою стружкою:
Форму для кексу змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
.
Кокосову стружку підсушіть на сухій сковороді.
Розм'якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою в пишну масу.
.
Не припиняючи збивати, введіть у масляну масу по одному яйця.
.
Невеликими порціями підмішайте просіяне борошно, розпушувач і кокосову стружку.
.
Тісто розділіть на дві рівні частини.
.
Какао розчиніть у вершках і введіть в одну частину тіста.
Викладіть тісто у форму, чергуючи тісто з какао і без.
.
Щоб малюнок вийшов гарним, вливайте тісто невеликими порціями.
.
Випікайте кекс у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин, потім зменшіть температуру нагрівання до 180 градусів і випікайте до готовності - близько 15 хвилин. Дерев'яна шпажка повинна сухою виходити з тіста.
Готовому кексу дайте трохи охолонути у формі та перекладіть на сервірувальне блюдо.
.
За бажанням посипте кекс цукровою пудрою, розтертою з какао.
.
Приємного апетиту!
