Печенье с какао и изюмом

Рецепт этого, на вид неказистого, печенья я прочитала в книге Алена Дюкасса «Натюр». Кто не знает, то эту книгу А.Дюкасс написал в соавторстве с диетологом и она призвана рассказать о рецептах не только вкусных, но и полезных десертов.

Меня немного смутило количество сливочного масла в рецепте, совсем уж недиетично получилось, но полное отсутствие сахара в печенье обрадовало. Я немного изменила рецепт, добавила разрыхлитель, буквально щепотку сахара (печенья готовила и для маленькой дочери в том числе) и капнула немного жирных сливок, так как тесто выходило суховатым. Получилось очень вкусно! Я не считала калорийность блюда, но думаю, что периодически им могут баловать себя даже те, кто на диете. Тем более простор для фантазии есть – можно добавлять различные сухофрукты, орехи и т.д.

Пошаговых фотографий в этот раз не делала – все очень просто готовится, поэтому думаю, что у вас получится отличное печенье и без детальной инструкции. Все важные моменты я пропишу в тесте.

печенье с какао и изюмом

Состав (на 10-12 шт.):

• изюм (или другие сухофрукты)– 50 гр.
• сливочное масло – 80 гр.
• мед – 2 ст. л.
• молотая корица – 0,5 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 100 гр.
• какао – 20 гр.
• сахар – 1 ст. л.
• сливки 33% - 1 ст. л.
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление печенья с какао и изюмом:

Изюм залейте кипятком и дайте настояться 20-30 минут.

В размягченное сливочное масло слейте мед, добавьте корицу и перемешайте все лопаткой.

Добавьте яйцо, все смешайте, а затем всыпьте просеянную муку и какао с разрыхлителем и все вымешайте. При желании добавьте сахар, если тесто суховато – влейте 1 ст. л. жирных сливок.

Изюм откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.

В тесто добавьте изюм, все перемешайте до однородности.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.

Выложите ложкой на противень печенье и выпекайте около 15 минут в разогретой духовке.

Готовое печенье снимите с противня и охладите на решетке или тарелке.

Подавайте теплым или холодным.

Со стаканом молока – восхитительно!

Приятного аппетита!