Пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной

Не перестаю открывать для себя новые грани такого чудесного овоща, как тыква. На этот раз приготовила пиццу по рецепту из журнала "Гастроном" - не могла пройти мимо сочетания любимого блюда и любимого овоща, немного переделала рецепт под себя и получилось очень вкусно. Муж и сестра, которые совершенно не приходят в восторг от тыквы, проглотили пиццу за считанные секунды. Ну и как всегда с пиццей - все можно заменять, добавлять и комбинировать в зависимости от настроения. Только прошу - тыкву оставьте в блюде - она совершенно восхитительна!

пицца с тыквой и ветчиной

Состав (на 4 небольших пиццы):

тесто:

мука - 300 гр.
сухие дрожжи - 6 гр.
оливковое масло - 25 гр.
куркума - 1 ч. л.
морская соль - 8 гр.

начинка:

мякоть тыквы - 200 гр.
мягкий козий сыр - 350 гр.
сырокопченая ветчина - 100 гр.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло
соль, перец
руккола для подачи

Приготовление пиццы с тыквой, козьим сыром и ветчиной:

В большую миску просейте муку, дрожжи и перемешайте.

мука и дрожжи

Влейте 150-200 мл теплой (не горячей!) воды, смешанной с солью и оливковым маслом, добавьте куркуму и замесите гладкое, однородное тесто.

мука и вода с маслом

тесто для пиццы

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место и дайте ему подойти в течение 30 минут.

дрожжевое тесто для пиццы

Пока тесто подходит, запеките тыкву. Для этого тыкву нарежьте небольшими кубиками, сбрызните оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. Тывку выложите в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до желаемой мягкости - около 15-20 минут.

маринованная тыква

запеченная тыква

маринованная тыква

Подошедшее тесто обомните и разделите на 4 части.

дрожжевое тесто для пиццы

Разомните каждый кусок в лепешку толщиной 7-8 мм и сбрызните оливковым маслом.

Сделайте на лепешках несколько проколов вилкой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.

лепешка

лепешка для пиццы

Готовые лепешки сбрызните оливковым маслом, сверху положите нарезанный тонкими кольцами лук, кусочки сыра и тыкву и поставьте в духовку на 3-5 минут.

начинка из тыквы, сыра и лука

Готовую пиццу украсьте рукколой, выложите сверху ветчину, приправьте солью и перцем и подавайте.

пицца с тыквой и ветчиной

Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.