Піца з гарбузом, козячим сиром і шинкою
Не перестаю відкривати для себе нові грані такого чудового овоча, як гарбуз. Цього разу приготувала піцу за рецептом із журналу "Гастроном" - не могла пройти повз поєднання улюбленої страви й улюбленого овоча, трохи переробила рецепт під себе і вийшло дуже смачно. Чоловік і сестра, які абсолютно не в захваті від гарбуза, проковтнули піцу за лічені секунди. Ну і як завжди з піцою - все можна замінювати, додавати і комбінувати залежно від настрою. Тільки прошу - гарбуз залиште у страві - він абсолютно чудовий!
Склад (на 4 невеликих піци):
тісто:
- борошно - 300 гр.
- сухі дріжджі - 6 гр.
- оливкова олія - 25 гр.
- куркума - 1 ч. л.
- морська сіль - 8 гр.
начинка:
- м'якоть гарбуза - 200 гр.
- м'який козячий сир - 350 гр.
- сирокопчена шинка - 100 гр.
- бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- оливкова олія
- соль, перець
- рукола для подачі
Приготування піци з гарбузом, козячим сиром і шинкою:
У велику миску просійте борошно, дріжджі та перемішайте.
Влийте 150-200 мл теплої (не гарячої!) води, змішаної з сіллю та оливковою олією, додайте куркуму і замісіть гладке, однорідне тісто.
Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником, поставте в тепле місце і дайте йому підійти протягом 30 хвилин.
.
Поки тісто підходить, запечіть гарбуз. Для цього гарбуз наріжте невеликими кубиками, збризніть оливковою олією та оцтом, приправте сіллю та перцем. Гарбуз викладіть у жароміцну форму і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до бажаної м'якості - близько 15-20 хвилин.
Тесто, що підійшло, обімніть і розділіть на 4 частини.
.
Розріжте кожен шматок на корж завтовшки 7-8 мм і збризніть оливковою олією.
.Зробіть на коржиках кілька проколів виделкою і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-15 хвилин.
.
Готові коржі збризніть оливковою олією, зверху покладіть нарізану тонкими кільцями цибулю, шматочки сиру і гарбуз і поставте в духовку на 3-5 хвилин.
.
Готову піцу прикрасьте руколою, викладіть зверху шинку, приправте сіллю та перцем і подавайте.
Приємного апетиту!
