Рогалики с ревенем
В сезон ревеня я стараюсь максимально использовать его в приготовлении десертов и выпечке - он чудным образом преображается в нежнейшие начинки и пюре. Часто готовлю такие рогалики - ревень при выпечке становится мягким, сочным и сладким, но при этом сохраняет легкую кислинку, за счет чего начинка не становится приторной.
Состав:
тесто:
- творог нежирный – 250 гр.
- сахар – 100 гр.
- масло растительное – 100 гр.
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 пакетик (15 гр.)
- мука – 350 гр.
начинка:
- ревень - 200 гр.
- сахар - 100 гр.
Приготовление рогаликов с ревенем:
Для начинки ревень очистите от пленок, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и отставьте на 1 час.
Затем ревень отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Для теста в миске смешайте творог с сахаром, яйцом, маслом, разрыхлителем и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
Тесто скатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Затем тесто разделите на 2 равные части и скатайте из них колобки. На припыленном мукой столе раскатайте один колобок в круглую лепешку и разделите лепешку по диагонали на 8-12 сегментов.
На широкую часть каждого сегмента положите начинку и сверните рогалики, заворачивая начинку внутрь.
Противень смажьте маслом или застелите пергаментом для выпечки и выложите на него рогалики на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания – примерно 25 минут.
Приятного аппетита!
