Рогалики з ревенем
У сезон ревеню я намагаюся максимально використовувати його в приготуванні десертів і випічці - він дивовижним чином перетворюється на найніжніші начинки і пюре. Часто готую такі рогалики - ревінь під час випікання стає м'яким, соковитим і солодким, але водночас зберігає легку кислинку, завдяки чому начинка не стає нудотною.
Склад:
тісто:
- сир нежирний – 250 гр.
- цукор – 100 гр.
- олія рослинна – 100 гр.
- яйце – 1 шт.
- розпушувач – 1 пакетик (15 гр.)
- борошно – 350 гр.
начинка:
- ревінь - 200 гр.
- цукор - 100 гр.
Приготування рогаликів із ревенем:
Для начинки ревінь очистіть від плівок, наріжте кубиками, засипте цукром і відставте на 1 годину.
.
Затем ревінь відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
Для тіста в мисці змішайте сир із цукром, яйцем, олією, маслом, розпушувачем і ретельно перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно і замісіть м'яке та еластичне тісто.
Тісто скачайте в кулю, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 1 годину.
.
Потім тісто розділіть на 2 рівні частини і скачайте з них колобки. На припорошеному борошном столі розкачайте один колобок у круглий корж і розділіть корж по діагоналі на 8-12 сегментів.
На широку частину кожного сегмента покладіть начинку і скрутіть рогалики, загортаючи начинку всередину.
Протвинь змастіть олією або застеліть пергаментом для випічки та викладіть на нього рогалики на відстані приблизно 5 см один від одного.
.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'янцю - приблизно 25 хвилин.
.
Приємного апетиту!
