Ромовая баба
Самую вкусную ромовую бабу я покупала в фирменных магазинах "Roshen" в Киеве - она нежная, пропитанная ромовым сиропом и просто тающая во рту. Рецепт, конечно же, секрет фирмы. Но мне захотелось непременно научиться готовить такую бабу дома. Первый опытом осталась вполне довольна - тесто у моей "бабы" получилось рыхлое и воздушное, пропитка сделала ее сочной и ароматной. Конечно, есть еще куда стремиться, чтобы повторить магазинный аналог, но пробный экземпляр хорош. Попробуйте добавить изюма или цукатов, они здесь будут очень к месту. Кстати, такую бабу можно взять с собой в гости, что особенно актуально для периода новогодних и рождественских праздников.
Состав:
тесто:
- молоко - 100 мл
- мука - 1,5 ст.
- яйца - 2 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- соль - щепотка
- ванильный сахар - 10 гр.
- сливочное масло - 60 гр.
- дрожжи - 1 ч. л.
- разрыхлитель - 5 гр.
заливка:
- вода - 100 мл
- сахар - 100 гр.
- ром - по вкусу
Приготовление ромовой бабы:
Яйца слегка взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Затем добавьте теплое молоко и перемешайте.
Просейте в миску с яйцами муку, разрыхлитель, всыпьте дрожжи и замесите однородное тесто.
Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить.
Затем обомните тесто и выложите в форму. Я использую силиконовую, ее не нужно смазывать. Если используйте металлическую, то предварительно смажьте ее маслом и припылите мукой.
Оставьте тесто в форме еще на час подниматься.
Выпекайте бабу в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания - на 25-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна сухой выходить из теста.
Тем временем приготовьте заливку. Воду с сахаром нагревайте до растворения сахара, затем влейте ром. Количество рома регулируйте под своему вкусу и в зависимости от того, будут ли употреблять ее дети.
Готовую бабу слегка остудите, проколите в нескольких местах зубочисткой, не спеша полейте сахарным сиропом и оставьте, пока весь сироп не впитается.
При подаче можно посыпать ромовую бабу сахарной пудрой - делать это нужно непосредственно перед подачей на стол, иначе пудры растворится.
Приятного аппетита!
