Ромова баба
Найсмачнішу ромову бабу я купувала у фірмових магазинах "Roshen" у Києві - вона ніжна, просочена ромовим сиропом і просто тане в роті. Рецепт, звісно ж, секрет фірми. Але мені захотілося неодмінно навчитися готувати таку бабу вдома. Першим досвідом залишилася цілком задоволена - тісто у моєї "баби" вийшло пухким і повітряним, просочення зробило її соковитою і ароматною. Звичайно, є ще куди прагнути, щоб повторити магазинний аналог, але пробний екземпляр хороший. Спробуйте додати родзинок або цукатів, вони тут будуть дуже доречними. До речі, таку бабу можна взяти з собою в гості, що особливо актуально для періоду новорічних і різдвяних свят.
Склад:
тісто:
- молоко - 100 мл
- борошно - 1,5 ст.
- яйця - 2 шт.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - дрібка
- ванільний цукор - 10 гр.
- вершкове масло - 60 гр.
- дріжджі - 1 ч. л.
- розпушувач - 5 гр.
заливка:
- вода - 100 мл
- цукор - 100 гр.
- ром - за смаком
Приготування ромової баби:
Яйця злегка збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю.
Потім додайте тепле молоко і перемішайте.
.
Просійте в миску з яйцями борошно, розпушувач, всипте дріжджі і замісіть однорідне тісто.
Додайте розм'якшене вершкове масло і замісіть тісто.
Миску з тістом накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце підходити.
.
Потім обімніть тісто і викладіть у форму. Я використовую силіконову, її не потрібно змащувати. Якщо використовуйте металеву, то попередньо змастіть її олією та присипте борошном.
Залиште тісто у формі ще на годину підніматися.
Випікайте бабу в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання - на 25-35 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона повинна сухою виходити з тіста.
Тим часом приготуйте заливку. Воду з цукром нагрівайте до розчинення цукру, потім влийте ром. Кількість рому регулюйте за власним смаком і залежно від того, чи вживатимуть її діти.
.
Готову бабу злегка остудіть, проколіть у кількох місцях зубочисткою, не поспішаючи полийте цукровим сиропом і залиште, поки весь сироп не вбереться.
.
При подачі можна посипати ромову бабу цукровою пудрою - робити це потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, інакше пудри розчиниться.
Приємного апетиту!
