Квашеные (соленые) помидоры с горчицей

Очень простой и не хлопотный, но удачный рецепт квашения помидор. Его я узнала от мамы моего мужа, и теперь на зиму всегда солим помидоры по этому рецепту. Квашеные помидоры идеальны и как закуска, и просто с картофельным пюре - объедение.

квашеные (соленые) помидоры с горчицей

Состав (на 10 литров воды):

соль - 1 ст.
сахар - 2 ст.
лавровый лист - 10 шт.
черный горький перец - 10 горошин
душистый перец - 10 горошин
порошок сухой горчицы - 90 гр.

Приготовление:

Для этого рецепта необходимо брать плотные и хорошо созревшие помидоры сорта типа "сливка". Помидоры тщательно вымойте и разложите в банки. Из указанных пропорций получается около пяти 3-хлитровых банок.
Для измерения соли и сахара используйте стакан объемом 200 мл.
В 10 литрах воды растворите соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец и закипятите рассол.
Затем рассол остудите до комнатной температуры, добавьте сухую горчицу, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и дайте отстояться 10 минут.
Полученным рассолом залейте разложенные в банки помидоры. Осадок от рассола в банки не наливайте.
Закройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место.
Через 30 дней помидоры будут готовы.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Консервированный салат из кабачков

этот салат пришелся как нельзя кстати в сезон кабачков, когда их нужно было срочно утилизировать. Недавно мы открыли первую баночку и она тут же опустела. Получилось очень вкусно и пикантно, поэтому в летний сезон не пропустите эту закуску.

Маринованные сливы

Не готовьте сливы по этому рецепту! Это настоящий наркотик! Но если все таки решитесь приготовить их, рецепт ниже, но не говорите потом, что я вас не предупреждала! А лучше делайте сразу двойную порцию.

Гранола

Состав гранолы вы можете менять под себя, я добавила вкусняшки, которые люблю, и полезности, которые хочу употреблять, но в чистом виде не ем, такие как лен и тыквенные семечки. Я употребляю ее очень просто: заливаю йогуртом или ряженкой – и завтрак готов! Но вы можете добавить ее и в творог или посыпать сверху пирог, и даже сделать салат.

Вяленый болгарский перец

Это потрясающая закуска, можно использовать как для брускет, так и добавлять в несладкую выпечку (хлеб, пицца, булочки), а можно хомячить просто с баночки.