Квашені (солоні) помідори з гірчицею
Дуже простий і не клопіткий, але вдалий рецепт квашення помідорів. Його я дізналася від мами мого чоловіка, і тепер на зиму завжди солимо помідори за цим рецептом. Квашені помідори ідеальні і як закуска, і просто з картопляним пюре - смакота.
Склад (на 10 літрів води):
- сіль - 1 ст.
- цукор - 2 ст.
- лавровий лист - 10 шт.
- чорний гіркий перець - 10 горошин
- запашний перець - 10 горошин
- порошок сухої гірчиці - 90 гр.
Приготування:
Для цього рецепта необхідно брати щільні та добре дозрілі помідори сорту типу "сливка". Помідори ретельно вимийте і розкладіть у банки. Із зазначених пропорцій виходить близько п'яти 3-літрових банок.
Для вимірювання солі та цукру використовуйте склянку об'ємом 200 мл.
У 10 літрах води розчиніть сіль, цукор, додайте лавровий лист і перець і закип'ятіть розсіл.
.
Потім розсіл остудіть до кімнатної температури, додайте суху гірчицю, добре розмішайте, щоб не було грудочок, і дайте відстоятися 10 хвилин.
Отриманим розсолом залийте розкладені в банки помідори. Осад від розсолу в банки не наливайте.
Закрийте банки поліетиленовими кришками і поставте в холодне місце.
Через 30 днів помідори будуть готові.
Приємного апетиту!
