Фісташкові млинці
Я обожнюю фісташки в десертах (хоча солоні з пивом теж нічого). Фісташкові еклери, тарти з фісташками тощо. - це все шалено смачно! У розпал Масляної захотілося саме фісташкових млинців. Автор рецепта - шеф-кухар Philippe Andrieu кондитерського дому Ladurée (прочитала його в блозі Ніни Тарасової, за що їй величезне спасибі). Philippe Andrieu пропонує подавати ці млинці з вишневою начинкою, але я для повного фісташкового задоволення подавала їх з заварним фісташковим кремом. Експериментуйте!
Склад:
- борошно - 200 гр.
- цукор - 50 гр.
- фісташкова паста - 50 гр.
- олія виноградних кісточок - 1 ст. л.
- вершкова олія - 40 гр.
- яйця - 4 шт.
- молоко - 500-600 мл
Приготування фісташкових млинців:
У мисці змішайте борошно з цукром, яйцями, фісташковою пастою, олією виноградних кісточок і розтопленим вершковим маслом.
Тоненькою цівкою влийте молоко, постійно перемішуючи тісто вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
.
Розпечену пательню змастіть невеликою кількістю вершкового масла та налийте 1 ківш тіста (залежно від розміру пательні) - тісто повинно повністю покрити дно пательні не товстим шаром.
.
Будьте уважні - горіхові млинці печуться дуже швидко.
Як тільки краї млинців починають рум'янитися, одразу перевертайте.
.
Посмажте таким чином усі млинці з двох боків, складіть стопкою на тарілку.
.Подавайте з будь-яким соусом.
Приємного апетиту!
